新年あけましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

さて2023年幕開けの初焼きは元旦のデニッシュでした。

綺麗な層を出すためのポイントは一ただ一つ、バターが溶け出す前に作業を終えること。

つまり手早い作業です。

何㎝に伸ばしましょう、という目安は申し上げますが、場合によってはその㎝にこだわらず、作業を進めましょう。

そして、毎回のおまじない？の言葉「焼けば何とかなります！」

バターが溶けないように二次発酵に入るまで暖房は入れずに作業をする予定です。

脱ぎ着の出来る暖かい服装でお越しくださいませ。