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寒い中ようこそみもざていへお越しくださいました。

1月は、デニッシュレッスンなので成形が終わるまではこの寒さだというのに暖房を入れられません。

申し訳なく思っていたのですが・・・案外皆さま大丈夫そう・・・？

予告をしておいたので温かくしてお越しくださったようです。

もしかしてこの作業に必死で寒さを感じる余裕がなかったとか笑？

いいえ、皆さま昨年よりずっと上達されていますよ。

デニッシュでは初めての低温長時間発酵でパン生地を冷やして置いた効果もあるかと思いますが、それだけではないでしょう。

バターが溶けだす前に余裕で三つ折りできましたものね。

上達の極みでございます。

詳細はまた次のブログで。