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今日の深夜1時50分頃に焼き上がったホワイトチーズバウンズです。

Midnight Bakery！

写真は自然光の方が美しく撮れるので朝になってから撮りました。

いつものような焼き色は付けず白焼きのように浅い色に仕上げましたよ。

生地にもチーズが入っていますし、フィリングとして中にもチーズを入れ込んでいます。

焼きあがったのは夜中でしたので試食はしませんでしたが、このパンはポタージュ系のスープをちょっとつけて食べると更により美味しいです。

実はこのパンを焼く前に仕込んだパン生地に塩を入れ忘れました💦

こね上がった後にもしかして塩忘れた！？と思い「生のパン生地」を食べてみたら・・・あ～やっぱり入ってない・・・・

生地にチーズを折り込んでいるため、こね直したらチーズが生地に練り込まれて無くなってしまうので、私が目指すパンができません。

仕方なく、計量をやり直し一から作り直したパンがこちら↑です。

そうそう、パン生地の生は、小麦粉に火が通ってませんから食べてはいけませんよ。

でも、私はこういうケースがありうるので、「生のパン生地」を口に含んで、塩を入れ忘れたときの味を覚えているのです。

パン作りで一番大切な材料は、イーストと塩です。

それさえ入れ忘れなければ、後は何とかなります！

でもね、塩を入れ忘れたパンは正直、食べられたもんじゃありません。

なので、あ、忘れたかも！？と心配になったら、私は「生のパン生地」を口に含んで確認します。

教室用の計量はものすご～～～～～く気を使うのでほぼ計量ミスをすることは無いのですが、プライベートや試作のパン焼きの時は数年に一回この失敗をやらかすんですよね。

そしてその都度「生のパン生地」を口に含みます・・・

体張って仕事してる私・・・(笑)

そんなこんなで焼き上がりの時刻が遅くなりましたがなんとか無事にできました。

あ、ちなみに塩を入れ忘れた生地も、27年のパン作りの経験を生かして感と技で何とか美味しく焼き上げました～。

セーフ！