何度やっても慣れないもの by 神奈川（藤沢 茅ヶ崎） パン教室 みもざてい
今月レッスンのモンブランにはブランデーを使います。
スポンジに打つシロップのブランデーはご家族に合わせてブランデーを入れたり入れなかったり、お好みでどうぞ。
マロンクリームの方は全体の分を一括で作るので、ブランデーを全量入れますね。
でもお子様が召しあがる場合もあるでしょうし、お車を運転される方もおられるでしょう。
従って、マロンクリームに入れるブランデーは私がアルコールを飛ばしておきます。
この作業が、何回やっても緊張します。
ボーボーと音を立てながら火柱が結構上がるのです。
しかも1～2秒で消えるものでもありません。
勿論周りにはなにも置かず万全の状態で火を入れますが。
炎が落ち着いたところで写真を撮ってみました。
暗くしないと火が写りませんからね。
ISO感度を調整しました。
これで準備はOK。
極上のモンブランを作りましょう！
この記事へのコメントはありません。