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よもぎあんぱん by 神奈川（藤沢・茅ケ崎）パン教室 みもざてい

5月のみもざていのレッスンメニューの一つです。

旬のよもぎを使ってあんぱんを作りましょう。

ヨモギには様々な効用があるとされていますが、もっとも顕著なものはコレステロールの低下やデトックス効果、と言われています。

ご自宅で復習される時は勿論、ヨモギを入れずに作ればシンプルなあんぱんになりますよ。

あんぱんの成形はこのようにあんの下になる部分のパン生地は薄くなるようにするのがポイントです。

和菓子の練りきりの時は上下均等になるように包餡するのですが、パンの成形に慣れている私はどうしても練りきりも下が薄くなります💦

そういえば、先日和菓子職人さんに練りきりを習ってきました。

鯉のぼりのかわいい練り切りを作りました。

今年は間に合いませんので、来年皆さまにお伝えしようと思います。

それにしてもこの歳になってもブラッシュアップしたいと思う何かを持ち続けているのは幸せなことでございますね。