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4月レッスン　by 神奈川（藤沢・茅ケ崎）パン教室 みもざてい

藤沢 茅ヶ崎 パン教室みもざていが皆さまをおむかえする4月のテーブルです。

春らしく綺麗なピンクで皆さまをお出迎えしています。

このピンクは八重桜のピンクをイメージしていますよ。

みもざていパン教室にお越しの皆さま、思えば皆さまほとんどの方がお一人でいらして、そしてみもざていでメンバー同士が親しくなられる、というパターンがほとんどです。

そして、慣れてくるとお友達をお連れ下さる。

本当にありがたくて感謝の気持ちでいっぱいです。

何となくグループができても、そこに違うグループの方が入られてもとても仲良くしてくださるのが、これまた本当にありがたい。

この日もいつものグループにお一人が合流くださいました。

お互い見事な連携で、レッスンはスムーズに運びあっという間に作品お数々が仕上がっていきます。

4月のみもざていレッスンメニューは

コーヒーミルク食パン（天然酵母）

ロングウインナーブレッド

ポテトのオーブン焼き サワークリーム添え

八重桜の水まんじゅう

今月の4品のレッスンの中でどれが一番のお気に入りでしたか？

どれもこれも甲乙つけがたいですが、今月のメニューはどれもおうちで復習しやすいものばかり。

　コーヒーミルク食パンは天然酵母で作りましたので、発酵に時間がかかりましたが、おうちで作るときはイーストに置き換えてOKですよ。

その場合、発酵を急ぐ場合はイーストは2%。

でもじっくり発酵させた方が小麦の旨味が出るのでできれば1%で作りたいところです。

イーストに置き換える場合水分量を2％増やしましょう。

これは天然酵母の水分量を補うためです。

ロングウインナーブレッドも美味しかったですね。

ロングウインナーが手に入らないときは、普通のウインナーで代用しましょう。

成形の時に工夫すればできますよ。

ちょっと形がうねるかもしれないけれど、それもまたアクセントになって面白い。

～ポテトのオーブン焼き　サワークリーム添え～

この日「サワークリーム」って一体何？と言う話からお一人の方が検索してくださってみんなで「ほお～～！」

下処理さえしておけばあっという間にビストロメニューの一品が完成です。

是非是非、ご自宅で復習くださいね。

～八重桜の水まんじゅう～

和菓子職人さんはガスで火入れするので力は要るし熱くて大変ですが、今回は電子レンジでの製法をお伝えしました。

ね、簡単でしょう？

これでみもざていでは3種類の水まんじゅうをご紹介しました。

それぞれお味が全く違って美味しかったですよね。

作るときのポイントは、火傷に注意、そして手早い作業、でしょうか。

皆さま大変お疲れ様でした。

また来月、皆さまのテーブルをご用意してお待ちしておりますね。