１月のみもざてい、一つはガレットデロワ、もう一つはイギリスパンです。

シンプルな成形だけに実力が如実に出るパンです。

何せ講師の試験科目でしたからね！

試験まで私は１００本以上焼いた記憶がありますよ。

パン作り上達ためにはいろいろな種類のパンを作るより、一つのパンを突き詰めて作り続けたほうがよいのです。

まずは二つの山の高さが同じであること。

最低限そこは譲れません。

さあ、頑張りましょう！