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木曜日のレッスンレポートの前に一つハード系のパンをご紹介しますね。

くるみとレーズンのハードパンです。

こちらはヨーグルト酵母で作ります。

今月のレッスンではデニッシュを８個お作りいただいていますが、その８個のデニッシュとこのハードパンに使われる小麦粉の重量は同じ200gです。

デニッシュはがさ張りますが、カンパーニュはきゅっと詰まった感じなので、とても同じ量の小麦粉を使っているとは思えません。

バターが全く入っていないのでデニッシュと比べるとカロリー的にはハードパンの方が少ないですが小麦粉の密度は非常に高いです。

夫は、バターもお砂糖も入らないから安心！とハード系を好みますが・・・イヤイヤある意味危険かも・・・

くるみはあらかじめ練り込みますが、レーズンは後入れなのでレーズンが苦手な方は入れなくても十分美味しいですよ。

２月のレッスンで登場予定です。