１１月のみもざていレッスン始まりました。

  • セミハードチーズロング
  • チョコツイストロール
  • 鶏肉のムース包焼き
  • 甘栗餡のくりまん

    ロングなハードパンはオーブン武蔵を３回に分ける必要があって大変です（大変なのは私だけ）💦
    でもたまにロングもレッスンしないとね！


今日みもざてい３回目、というルーキーがいらして「緊張して…」とおっしゃっていましたが

立派なクープの入れっぷりでしたよ！素晴らしい！

皆様、「栗まん」がやはり難しかったですかね💦

でも皆様とても美味しいそうなl栗まんをお作りくださって嬉しいです。

栗まんの中には四日市の老舗あんこやさんから取り寄せた季節限定の「甘栗餡」を入れます。

そして甘栗餡の中には栗の甘露煮を堂々の丸ごと１個入れ！

皆さま、売るなら高く売ってきてね(笑)

「栗まんは和菓子屋さんで買わないですね」というお話をされていましたが・・・

私のイチオシは虎の門の岡埜榮泉の栗まんじゅうです。

機会が合ったら是非！

って、いやいやみもざていのくりまんが一番ですよ！

って言わないとね(笑)

おっといけない、みもざていはパン教室でした💦

セミハードチーズロングは「そんなに入れるんですか！」っていうほどチーズを入れていきますよ～。

チーズ好きにはたまりませんね！

チョコツイストロールはなかなか美味しいのですが成形がちょっと難しい？

いや焼けば何とかなりますから←Yさん名言！

鶏のムースの包焼き

フレンチの基本の手法が詰まっています。

ソースにはこくのあるアップルビネガーを使います。

なかなか手に入らないと思うので、バルサミコクリームでもOKですよ。

この「鶏のムース」はフープロがあれば楽勝！です。

それなのにこんなにフレンチでいいんだろ～か～。

和菓子あり、フレンチあり、勿論パンあり！テーブルコーディネイトあり！

ここはなに教室でしょうか・・・・

そういえばお持ち帰りのパンの下に敷くピンクのナプキンがとうとうなくなりました（涙）

何千枚、とあったのですが・・・すべて使い切りました。

でも今、またその何千枚を仕入れる勇気が無い私・・・もう１０歳若ければ仕入れるんだけど・・・

私は和菓子師範の資格も持っているのですが、パンに比べると圧倒的に和菓子の方が作る機会が少ないです。

ですのでレシピを作る時はその和菓子を一種類かなり作り込みます。

それを家族が一生懸命食べるので、レシピの変遷を知っているのですが娘が一言

「栗まんが段々大きくなってきて、最後に食べたのは大きくて得体のしれない怖さがある・・・」

本当？