みもざていの１０月レッスンでカボチャのポンデケージョを作っていますよ。

水分量をぎりぎりまで減らすと手でまるめることができてビジュアルはこんな感じになります↓

コロコロしてかわいいのですが食感が固めです。

これはこれで美味しいです。

でもお味を求めて、レッスンでは水分量をぎりぎりまで増やして絞り出しの製法にしています。

「ポンデケージョの素」ではなくタピオカ粉を配合して作ります。

カボチャを入れなくても作れますのでレシピを復習の際は両方作ってみてくださいね。

みもざてい初期のころに受講された方、以前とは配合がかなり違いますよ。

比較も面白いですね。