本記事はアフェリエイト広告を利用しています

昨日のパン教室も素敵なマダムとマドモアゼルがお越しくださいました。

お二人のマダムは料理のお仕事に携わっていらして、いつも明るい雰囲気にお話を伺っているだけでこちらも楽しくなる明るさをお持ちです。

腕に火傷の跡を見て痛々しかったですが「料理人の勲章」です。

ってご本人は勲章なんか要らない、火傷なんかしたくない！ですね・・・。

どうぞお気をつけて。

その「料理人」、ご自身の中でまだ完ぺきではないパンの分野の知識と経験を深めるためにみもざていで学びをお選びくださいました。

私では力不足ではないかと心配しておりますが、お二人とも楽し気で良かったです。

~クラッシュポテト～

そしてもうお二人は素敵な親子さん。

お母さまは私の古くからのママ友で、みもざていにかなり長くお通い下さっています。

最近は仕事がお忙しくていらっしゃいますが、この日はお嬢様と休日がたまたまご一緒でお二人でお越しくださいました。

聡明な母が育てたお嬢様は、やはり聡明！

そして聡明な美しさの中に初々しさがあって可愛らしい。

以前もみもざていメンバーの方のお嬢様がお越しくださいましたが、

こうして親子代々に渡ってみもざていにいらしてくださることのなんと嬉しいことでしょうか！

ホント、私は幸せ者でございます。

～ 黒コショウのカンパーニュ

ロールインバターブレッド ～

今日は一瞬ヒヤリ！とする失敗が私に有りました。

カンパーニュのトッピングのチーズを乗せ忘れてオーブンに入れてしまったのです💦

でもすぐに気が付いてセーフ！

万が一このようなことがあって途中で気が付いたとしたら・・・

慌ててオーブンをあけないようにしましょう。

7割がたの時間をそのまま焼き切ってからパンを素早く取り出してチーズを素早く乗せ、素早くオーブンに戻し、上火の温度を上げます。

パンが窯伸びしている最中にオーブンをあけてしまうと、パンが膨らまなくなってしまうのです。

オーブンの天板を入れかえて焼き色を調整するのも、同じ理由から7割がたの時間が過ぎてからが良いですね。

~秋の羊羹・宝箱～

下は「黄金羊羹」という洒落た名前がついていますが・・・「芋羊羹」です。

上の錦玉寒には、エンドウ豆と甘栗と大納言。

上品な甘味の和菓子です。

今日の皆さまも「時間との闘い」を制してとても美しく作られました。

型から外すときにちょっと緊張しますが、大丈夫。

今まで外せなかったことは一度も有りませんから、ご自身を信じて笑「一方方向」から攻めていきましょう！

茶道のお師匠さんからはお叱りを受けそうですが・・・茶筅と抹茶椀と抹茶があれば、純粋にお抹茶を楽しめます。

私は高校生の時強制的に！？授業に組み込まれた茶道と大人になってから伺ったテーブル茶道の経験しかありません。

でも、和菓子をいただくときはお抹茶があると嬉しい！

～ お持ち帰りの作品 ～

4人分の作品が並ぶと圧巻ですね！

さて、これにて11月にレッスンは終了でございます。

12月はお待ちかねのシュトレンを作りましょう！

皆さまのテーブルを準備してお待ちしておりますね。