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みもざていパン教室11月のレッスン始まりました。

レッスンメニューはこちらです

• 黒コショウのカンパーニュ
• ロールインバターブレッド
• クラッシュポテト
• 秋の羊羹・宝箱
  

～黒コショウのカンパーニュ～

黒コショウでパンチの効いたハード系のパンです。

皆さまブログの予告を見てとても楽しみにされていた期待を裏切ることなく、大変人気でした。

でも・・皆さまもっと黒コショウが入ってもいいくらい。とおっしゃいました(笑)

え～本当！？

結構皆さま「いける口」ですねえ笑

ま、これ以上入れるとお味のバランスが崩れるといけないのでこの辺にしておきましょうか

～ロールインバターブレッド～

クロワッサン並みのバターの含有量にアーモンドとチョコレート。

美味しさをお約束できるレシピです。

試食の時に思わず私は「美味しい～」と自画自賛してしまいましたよ。

～クラッシュポテト～

フレンチではエクラゼという名前で提供されるお料理です。

いろいろなお味を組み立てて、それを一つにまとめるのがサワークリームとバルサミコクリーム。

りんごのバターソテーが良い仕事をしてますね、とマダムの感想をいただきました。

～秋の羊羹・宝箱～

黄金羊羹と言う素敵な名前がついている芋羊羹と、うぐいす豆・大納言・栗が宝石のように散りばめられた錦玉羹の二層に仕立てます。

錦玉羹と黄金羊羹の二層がうまく接着するには「時間との闘い」が必要です。

皆さまとてもお上手でしたね！

お持ち帰りはこのような感じ↑

とってもお上手に作られましたね！

そうそう、この日はメンバーにお茶の先生がいらしたので急遽テーブル茶道を教えてくださいました。

抹茶と秋の羊羹・宝箱のお味で深まりゆく秋を堪能できました。

ありがとうございました。