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先日のパン教室で2回目のみもざていの生徒様、先月から今月までの間に3回、ベーコンエピを復習されたとのこと！

素晴らしい！

そういえば、他のクラスでもやはりベーコンエピを3回復習された方がいらっしゃいましたっけ。

フフフっ！皆さまパン作りにハマりましたね！！！！

しかも、じつはあまりパンを好まないご家族が

「このパンなら食べられる！」美味しい美味しいと召しあがってくださったとのこと。

そのようなお話は本当に嬉しいですね！

手前味噌ですが・・・ご家族が他のパンは好きではないけれど、みもざていのパンなら好き！とおっしゃって下さるという方が他にもいらっしゃいます。

思うようにパンが焼けないと「どこまで行っても素人！」と卑下したくなるのですが、皆さまの

美味しい、の一言で活力がみなぎってきます。

さてでは10月最後のレッスンですので、10月のメニューを振り返ってみましょう。

• シミット
• カスタードツイスト
• ピカタ
• かぼちゃのポンデケージョ

～シミット～

トルコのパンです。トルコではドーナッツくらいの大きさに仕立てます。

今回みもざていでは18㎝のリング型で大きく作りました。

65㎝までパン生地を伸ばしましたが、長く伸ばすコツは

• 手は逆ハの字
• 大きく動かす
• 一度に伸ばさず順番で伸ばす
  

～カスタードツイスト～

無駄生地が出ますが必ず4辺を切り落としましょう。

生地を長方形に伸ばすときは力が強すぎるとパンマットにいてしまうので気を付けて。

～ピカタ～

今日は豚肩ロースで作りました。

卵が入るので強火では焦げてしまいますし、肉も反りあがってしまうので、弱火～中火で焼いてくださいね。

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～かぼちゃのポンデケージョ～

ノーマルなポンデケージョを想像しながら召しあがるともしかしたら違和感があるかもしれません。

でもこれはこれでほんのりと優しい甘味で美味しいです。

ノーマルなポンデケージョを作りたい方は、かぼちゃを抜いてお作りくださいね。

いかがでしたでしょうか？

11月もまた皆さまのテーブルをご用意してお待ちしております。