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6月のレッスンへようこそ （藤沢・茅ケ崎） パン教室 みもざてい

6月のみもざていのレッスンレポートです。

本来なら梅雨入りしている頃ですが、おかしいですねえ。

テーブルは梅雨をテーマに爽やかにコーディネイトしました。

6月のレッスンメニューは

ツナマヨコーンツイスト

ライ麦レーズンハード

夏野菜のきのこソースあえ

ガトーバナーヌ

ドライフルーツクリームのカナッペ

です

ツナマヨコーンはちょっと難しい成形でしたのでアレンジを取り入れて作りやすく変更。

かえってこちらの成形の方がかわいらしい仕上がりになりましたね。

皆さま、素晴らしい！

ライ麦レーズンハードのライ麦含有率は25％の高い率です。

ベテランの皆さまは一次発酵後のパン生地を触っただけで「いつもと全然違いますね」

そうなのです。

なので発酵してもあまり大きくならず、いつもと小麦粉のg数は同じでも、このように4個を一度に焼けます。

クープの入りも今までのパンとは違って入れやすかったですね。

皆さま

クープ入れやすい！とおしゃってました。

玄人好みのハードパンとも言えますね。

夏野菜のきのこソースあえ

夏野菜をた~っぷり食べられるこちらのサラダ？は皆さま感動のお味です。

カロリーが低くても美味しいですし、ビタミンもタップリなのでダイエット中の方でも安心して召しあがられると思います。

ライ麦パンは固くなったらこのようにカナッペにするととっても美味しく召し上がられますよ。

薄~くカットしても食べ応え満点です。

ガトーバナーヌ

私の予想では・・皆さま今月のレッスンメニューのなかで簡単に復習をされるとしたら、夏野菜のえのきソースあえとこちらの

ガトーバナーヌだと思います。

その時のポイントはいくつかありますが、バナナも大切です。

スイートスポットがあるよく熟したものであること

そしてそれ以前に糖度が高めのちょっと良いバナナを選んでくださいね。

お安くて細いバナナを使うとあまり美味しくなりません。

今月のお持ち帰りはこのような感じですよ↑

これからお越しの皆さまどうぞお楽しみに♡