クリスマスレッスンレポートをしないうちに💦すべてのレッスンが終了しました💦

なんと慌ただしいひと月でしたでしょうか。

この日も素敵なマダムたちがお越しくださいました。

えっとこれは12月１１日のお写真ですね。

ひと月メニューが同じなので写真が代わり映えしません💦

渾身のクリスマスレッスンメニューは

• ２０２５年みもざていシュトレン
• 玄米粉豆乳ブレッド
• 鶏のテリーヌ
• カフェラテプリン

どれも好評でございました。

鶏のテリーヌは湯煎焼き１時間したうえに冷やすので、当日作っていたのでは間に合いません。

なので前日に私があらかじめ作ったものをご試食いただいます。

でも食べただけではお勉強になりませんので、実習はいたしますよ。

鶏のレバーの下処理の方法、をしっかりと学んでいただきたいと思います。

この「前日に作っておく」というのが想像以上にハードワークでございました（涙）

普段のレッスン準備だけで手いっぱいなのに、その上テリーヌを作っておくとはなんと無謀なレッスン（笑）

もうしない！と心に誓う私でした(笑)

テリーヌは型から出すときに伏せた状態で「トン」と台に打ち付けるようにすると、何せ具がいっぱいなので崩れやすいです。

そ～っと出しましょう。

鶏レバーが苦手な方がいらっしゃいましたが、いかがでしたでしょうか？

実はわたくしもレバーが苦手です。

普段は買いません💦

でもこのテリーヌの時はレバーを入れないとちょっと物足りなさを感じます。

シュトレンは絶品の美味しさ。

アルコールが苦手なご家族様がちょっとアルコールの香りが強すぎる、というご感想がおありとのこと。

そのような場合は仕上げのブランデーを省いても大丈夫ですよ。

マジパンローマッセのラム酒はもう私が事前に仕込んでいるので抜けませんが、ご自宅で再現なさるときは、ラム酒を水に置き換えて作ればOKです。

またレーズンは９月からラム酒に漬けこんでおりますのでこちらもラム酒を抜くことはできませんが、やはりご自宅で再現されるときは、ラム酒に漬けていないレーズンをご利用くださいね。

ブランデーやラム酒を省くとかなりのコストダウンになり、お財布に優しいシュトレンができますよ。

皆様どうぞご自宅のお好みのシュトレンにして復習されてくださいね。

そしてできれば、それ一切れ私に食べさせて！(笑)

玄米粉豆乳ブレッドは地味ですが、しみじみとした味わいのあるパンです。

グルテンフリーではありませんが、小麦をちょっと控えたい時に良いですね。

カフェラテプリンは、大人の楽しみ。

ちょっとビターかしら？と試作の時に心配したのですが皆様美味しいとおっしゃってくださったので良かったです。

お子様のためにお作りになる時はコーヒーを半量に減らせば大丈夫です。

今年一年、お忙しい中みもざていにお通いくださって本当にありがとうございました。

来年もまた楽しい時間をともに過ごすことができましたら幸いでございます。