～白あんパン～

こちらはただの白あんパンではないですよ～。

白あんの中にはうぐいす豆・大納言が混ぜ込んであります。

以前、みもざていで「うぐいす豆」の話になりました。

子供の頃はうぐいす豆の良さがわからなかったけれど、今はその美味しさがとてもよくわかる、と語る方がいらして私は思いっきり共感しました。

大人になると味覚の幅が広がるんでしょうかね。

なので、あまり好きではない、と思ってもたまには口にしてみると「好き」が増えるかもしれません。

食べ物でも音楽でも運動でも、なんでも「好き」が多いと人生をタップリ楽しめますものね。

あんぱんには「包餡」というパン作りの基本が詰まっています。

以前朝ドラ「あんぱん」の出演者をゲストにあんぱん工場に潜入する番組がありました。

包餡の様子も見られたのですが、みもざていの先月のレッスンでお伝えした練り切りの「包餡」と全く同じやり方で包餡されていました。

レッスンにご参加くださった皆さま覚えていらっしゃいますか？

左手でを生地を持ち生地をせり上げつつ、右手の親指と人差し指で餡を押し込んでいく。

2本指で押せなくなったら指1本で押し込む。

でしたね？

でもアンパンの場合はそこまでしなくても、もうちょっと簡易的な方法がありますので、今月のレッスンではそちらをお伝えしますね。