神奈川(藤沢・茅ヶ崎・湘南・辻堂駅・湘南台駅)パン教室のレッスンで焼いたパンの画像

今日は寒い一日でしたね。

気温が低くなるとパンは膨らみにくくなってきます。

さあ、実験です。

上の写真の左側はこね上げ温度28℃

右側の写真はこね上げ温度23℃のものです。

両者の他の条件を変えずに同時に焼いたところ、写真のような差が出たものです。

こね上げ温度次第でこんなにパンの大きさが違ってきます。

こね上げ温度は、理想の温度に近づけましょう。

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【講師が解説】パン作りのこね上げ温度が低い時の対処法 | パン作りで丁寧な暮らしを楽しむ