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世の中もうハロウインの飾りが売り出されていて、なんだかせわしないですね～。
さて、先日教室の時に「パンの丸め」について質問を受けました。
「荒れた丸め」のサンプルをその時に意図的に作ろうとしたのですが、パンがかわいそうでできませんせんでした笑
多分、こんな感じをおっしゃったのだと思います↓
こうなってしまうと、たとえステファンシェフ（←コルドンブルーの私の先生）でも修復不能です。
なので、いかにパン生地を荒らさないかが大切になります。
一言で言うと「触りすぎない」こと。
パンの丸めを適正にすることが、上手なパン作りへの第一歩です！
これをここで事細かく書くのはとても大変なので・・こちら↓を是非ご覧ください
もし丸め方がわからない方はこちら↓をご覧くださいね
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