茅ヶ崎市と藤沢市の市境にある閑静な住宅街にみもざていはあります。
レッスンの形態は、確かな技術を丁寧にお伝えするために最大4名様までの少人数レッスンです。
ル・コルドンブルーで学んだ技術でハード系パン、大手料理協会で学んだ技術でソフト系パンを業務用電気オーブンやガスオーブンでプロ並みの焼き上げを体感いただくことができます。
使用する酵母は材料の配合に合わせて、その都度ふさわしいものをチョイスしイースト・自家製天然酵母・ホシノ酵母などです。
パン作りには発酵が必要ですので、その時間を利用して簡単なお料理やお菓子を作りましょう。
そして完成後は、エレガントに整えられたテーブルでゆったりとお食事をお楽しみくださいませ。
多くの方により洗練されたライフスタイルをご提供いたします。
レッスンが終わると皆様「これで明日から一ヶ月頑張れます！」とおっしゃられます。
みもざていのテーブルには皆様を癒す力があり、お持ち帰りのパンはご家族を喜ばせてくれているのだと 思うと、幸せをいただいているのは私の方だと感謝の気持ちでいっぱいです。
設備
ガスオーブン２台、発酵器２台、業務用電気オーブン（武蔵）
これまでの学び
ルコルドンブルーでの学び
テーブルコーディネイト・テーブルフラワーの学び
フランス料理文化センター（FFCC)
お菓子 勉強記録ノート