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9月レッスンのお料理は「さばの南蛮漬け」を作ります。

実はこのサバは「さばの水煮缶」を使うので下処理もなく簡単にできます。

この日の生徒さまから、ご主人様が釣りがご趣味で今冷凍庫にさばのストックがあるのでそれを使ってもできますか？とご質問がありました。

勿論OKです。

その際は3枚におろし、「霜降り」と言って熱湯をサッと回しかけて水分を取ってから作られると良いと思います。

この南蛮漬け、実はサンドイッチにしても美味しいです。是非お試しあれ。

そう言えば昔「サババーガー」が流行ったことがありましたね。

私は食べたことが無いのですが、どんなお味なのでしょうか・・・食べてみればよかった！

器と言うものもそのお料理をどう魅せるかで大きな力がありますね。

このサバの南蛮漬けを洋風のプレートに盛り付けると

なんとなくイタリアン的に見えます(笑)

最初はこのプレートを使う予定だったのですが、他の食器とのコーディネイトをするとバランスが悪く、今月は煮物椀を使うことにしました。

こちらの煮物椀も大変人気ですね。

煮物椀なので汁椀に比べると高さが無くその分、直径が大きめです。

私はもう長年使っています。

お正月にはお雑煮を盛ることもあります。

煮物椀だかと言って煮物だけに限定しなくても大丈夫ですよ。