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デニッシュは大変手がかかるパンなので作るのがとても難しいですが、今日の皆さまとってもお上手に作られましたね。

バターの層がしっかり出て素晴らしかったですよ。

バターの層が出ないと「バターたっぷりのパン」になってしまいます。

まあ、それはそれで美味しいのですが、せっかくここまで手を掛けるのですから層を出したいものです。

今日のお料理は「根菜のポタージュ」

根菜は「ごぼう」を使います。

ごぼうは繊維が多いのでじっくり火を通すこととじっくりジューサーにかけること、がポイントです。

ブレンダーでは厳しいですか？とご質問がありました。

数十秒、というわけにはいかないのでジューサーがあると楽ですね。

私が教室で使っているジューサーをご紹介しますね。

ボトル部分がガラスであること、少量のフルーツソース等もできるようにミルサーもあること、適度な容量であること

デザインやカラーがシンプルであること

など選びに選んだ一品です。

今日のごぼうのポタージュは4人分でしたが、あの分量で少ない場合はもっと大きなものを探すか、2度に分けて掛けるかが必要ですが。

クリックすると詳細が出ます↓

　昨年のフォンダンショコラのイチゴのソースはこのミルサーで作りました。

同じタイプでミルサーが要らない場合はこちら↓

今日のレッスンの詳細はまた次のブログでお伝えしますね。