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こう暑いと、パンを作るのも億劫ですね。
暑いと、パンはよく膨らむのが常ですが、そうならない時も実はあるのです。
一次発酵はパン作りにおいてもしかしたら一番大切な工程かもしれません。
ここをしっかり発酵させることでパンの出来不出来が左右されると言っても過言ではありません。
季節が暑いとき、寒いときこそ、基本にかえる必要があります。
こちら↓をご覧くださいね
一次発酵は膨らんでいますか？ by 神奈川【藤沢・茅ヶ崎・湘南】パン教室 みもざてい
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