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～ルバン種のパン・ド・ロデブ～

コルドンブルーのルセットから。

どちらかというと玄人好みな？パンです。

ロデブが焼き上がった時みんな歓声を上げたのを覚えています。

「こういうの、ベーカリーで売ってる！」

今思うとなんとも初々しい感想です。

パンドロデブとはルバン種で作った高加水のハードパンを言います。

カンパーニュと似ていますが、ロデブは高加水であること、ルバン種を使っていることが条件です。